An der Fakultät für Natur- und Umweltwissenschaften hat sich eine besondere Tradition etabliert: Studierende und Mitarbeiter treffen sich jährlich, um gemeinsam Brot zu backen. Initiiert von Prof. Dr. Jan Mollitor, verbindet dieser Kurs Theorie und Praxis auf angenehme Weise.
An der Fakultät für Natur- und Umweltwissenschaften der Hochschule Zittau/Görlitz hat sich eine schöne Tradition entwickelt: Studierende und Mitarbeiter treffen sich jährlich, um gemeinsam Brot zu backen. Initiiert von Prof. Dr. Jan Mollitor, Chemiker und begeisterter Hobbybäcker, findet der Praxiskurs mittlerweile zum dritten Mal statt.
Das Brotbacken zählt zu den ältesten biotechnologischen Verfahren der Menschheit und bietet somit eine ideale Gelegenheit, Theorie und Praxis auf angenehme Weise zu verbinden. Prof. Mollitor hatte von Prof. Thomas Wiegert erfahren, dass die Fachgruppe Biotechnologie bereits 2021 versucht hatte, Brot zu backen – allerdings mit ausbaufähigem Ergebnis. Dies nahm Prof. Mollitor zum Anlass, 2022 den ersten gemeinsamen Backkurs ins Leben zu rufen. Seitdem wird dieser Kurs jedes Jahr einen Tag vor dem Dies Academicus veranstaltet, an dem die Backwaren dann als Verpflegung angeboten werden.
Der Kurs findet in einer entspannten Atmosphäre statt und richtet sich an alle Studierenden und Mitarbeiter der Fakultät. Mit einer Teilnehmerzahl von 10 bis 15 Personen bietet der Kurs genügend Raum für individuelle Betreuung und gemeinschaftliches Arbeiten. Im Vorfeld können die Teilnehmer ihre Backwünsche äußern, sodass jedes Jahr eine vielfältige Auswahl an Brotvarianten entsteht. In diesem Jahr wurden beispielsweise lockere, krosse Wurzelbrote gebacken.
Ein besonderer Aspekt des Kurses ist, dass die Teilnehmer auch etwas Sauerteiganstellgut mit nach Hause nehmen können. So haben sie die Möglichkeit, das Gelernte in ihrer eigenen Küche umzusetzen und das Brotbacken weiter zu praktizieren. Dieses Angebot fördert nicht nur das praktische Wissen, sondern auch die Gemeinschaft unter den Studierenden und Mitarbeitern.
Das gemeinschaftliche Brotbacken an der Hochschule Zittau/Görlitz ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie praxisnahe und spannende Aktivitäten das obligatorische Curriculum ergänzen können. Es zeigt, wie aus einer einfachen Idee ein bereicherndes Gemeinschaftserlebnis entstehen kann, das Wissen vermittelt und Freude bereitet. Solche Initiativen tragen maßgeblich dazu bei, das Studium abwechslungsreicher und praxisorientierter zu gestalten und die Hochschule zu einem lebendigen Ort des Lernens und Austauschs zu machen.
